“Accounting for Taste” par Priscilla Ferguson

Je ne peux pas trouver un lien à un extrait de ce livre mais je pense que l’auteur apporte des questions importantes sur le rapport de cuisine et de sexe. Priscilla Ferguson explique les femmes sont relégué dans le sphère privé mais en revanche les hommes sont souvent associé avec le sphère publique. La cuisine française fait un discours culinaire qui intellectualise le matériel (qui est associé avec les hommes) et rationalise le plaisir physique (qui est associé avec les femmes).

 “Why Are There No Great Women Chefs?”

Le thème central de mon projet est pourquoi il y a une distinction de sexe dans l’industrie culinaire. “Why Are There No Great Women Chefs?” explore le sujet de l’inégalité de sexe dans les restaurants de haute cuisine. L’auteur, Charlotte Druckman, fait une comparaison entre les femmes et le mot « cook » et les hommes et le mot « chef » qui est dérivé du terme français, le chef de cuisine ou en anglais « head of the kitchen ». Druckman exprime les raisons pour l’existence de l’inégalité est à cause de nos institutions et notre éducation et n’est pas un résultât  de différences biologiques.