Food and Eating: An Anthropological Perspective by Robin Fox

Fox parle de la mode de la nourriture, aujourd’hui souvent déguisé comme l’intérêt dans la nutrition et aussi des changements dont la classe moyen doivent suivre. Par contre, la classe ouvrière n’a pas le temps pour mettre en valeur la quantité et le goût. La haute bourgeoise maintenant cherche pour l’exotique et la santé dans leurs repas, et non plus les habitudes « Gargantuan ».